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A la rencontre de nos producteurs, aujourd'hui Florent Jadas producteur de salades dans le Lot et Garonne

30 / 07 / 20

Soucieux de privilégier les circuits courts et de faire travailler les hommes et les femmes de notre région, la Brasserie de l'Armurier a choisi de travailler avec un producteur du Lot et Garonne, Florent Jadas .Spécialisé dans la culture de salades depuis plus de 20 ans ,il a repris l'entreprise familiale. Ce jeune entrepreneur talentueux , innove de façon à s'adapter aux envies du consommateur. Aujourd’hui il se concentre sur les jeunes pousses et les salades tendres de notre région.I...

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Le Saumon Gravlax

25 / 07 / 20

Chaque semaine nous recevons des saumons entiers qui sont préparés par notre chef. Cela nous permet de choisir les morceaux les plus appropriés pour réaliser notre Gravlax. Gravlax peut se traduire littéralement par "saumon enterré": autrefois les poissons étaient placés dans des trous creusés dans le sol avec la marinade, puis recouverts de pierre dont le poids faisait pénétrer les épices et ressortir l'eau du poisson. Cette spécialité scandinave se compose de saumon frais mariné...

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Cette tarte aux pêches a une histoire

11 / 07 / 20

Juillet 2020, une belle journée d'été, une envie de faire plaisir... C'est la pleine saison des fruits du verger et les pêches ce matin étaient superbes. Julien notre chef pâtissier a préparé pour vous cette jolie tarte, sur une base de pâte sablée. De quoi réveiller en vous des souvenirs d'enfance ! Bon été à la Brasserie de l'Armurier....

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